“臭”名远扬,队伍老长

2013/6/13 15:06:59   来源:龙8国际娱乐官方网站    关注度:               我要评论
          评判一家臭豆腐是否“臭”名远扬,看看它拍的队伍有多长就知道了。最近又排上队的是建国北路的一家小吃店,听说这家臭豆腐卖了不到两个月,最快的一次,近百份臭豆腐一小时十五分钟就卖完了。
       找这家小店,简单的很,凭鼻子就行,方圆几里的空气里绝对都的臭豆腐特有的气味,吸引着附近的“馋虫”,它藏匿在宝善桥建国路口公交站的背后,你会发下,等公交车的人闻到这里的臭香都会频频回头,要不是公交马上到站,他们也会毫不犹豫出站排队来一份的。
       每天下午两点整,油炸臭豆腐8元大份5元小份的字特别明显,门口的油锅开火,烧的滚热,微小的气泡慢慢从锅底冒出,如火山喷发前那段暗涌的热流,一寸见方的臭豆腐,黑不溜秋、四四方方的小身板,一块接着一块跳下油锅,随着嗤啦嗤啦的声响,在锅中翻滚着并慢慢膨胀,在它们成为一个鼓着腮帮子的大胖子的同时,那勾人的臭味就一丝丝弥漫开来......不过三分钟,臭豆腐漂在冒泡的油锅中,忽上忽下上蹿下跳,已经能够看见表面颜色已变金黄,不见师傅将其捞起,反而是再炸了一会,好像是要炸空了才要捞上来。一口咬下去,才真正感受到这“炸空”的缘由,咬开外面炸的特别脆的皮,有咯吱咯吱的声响,面前的这块臭豆腐,似有无数气孔,热气随之扑向你,舌尖接触到里面嫩嫩的豆腐,随后口腔便感觉到一阵爆汁,立马被豆腐中心包着的汁水包围了,这应该就是名符其实的“外焦里嫩”,好吃的臭豆腐,爆汁的口感的确能看出主人的心思。
       后来才知道,这家臭豆腐来自桐君山山脚,豆腐是水做的,好水才磨得好豆腐。桐君山是两江一湖富春江和新安江的交汇处,那里的水清甜无比,主人知道桐庐臭豆腐得两江水系的精华,那儿的臭豆腐,是老底子的味道,况且祖传的秘方,按传统工艺配制而成,十分讲究。


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